Thomas & Chansault - LES PARCELLES '19
Vincent Chansault, actief als wijnmaker van Domaine Gayda in Brugairolles (Malepère regio, Languedoc), heeft voor zijn eigen project ‘Thomas & Chansault’, samen met David Thomas nog 16 parcellaire wijngaarden in eigendom, verspreid over verschillende dorpen, op de flanken van de Montagne Noir, in de Minervois regio. De kleine wijnmakerij zelf bevindt zich in La Livinière. Al hun wijngaarden, in totaal een 16ha, zijn ondertussen omgeschakeld naar biodynamie en zijn gecertifieerd organic. Elk jaar worden enkel de allerbeste plots geselecteerd voor de ‘Les Parcelles’ (slechts een 2 Hl in totaal), de rest wordt gebruikt voor de topcuvées van Dom. Gayda, waaronder de Chemin de Moscou en de Villa Mon Rêve . .
60% van de wijngaarden zijn aangeplant met Grenache en hebben een leeftijd tussen de 20 en de 90 jaar.