Cau Eden - La Fonque '19

Micro-familiedomein van James Eden. Amper 4ha groot, bestaande uit verspreide, kleine, stokoude en vaak verwaarloosde wijngaarden, die hij stelselmatig opkocht en redde van de rooing. Eerste jaargang 2011. Volledig in biodynamie sinds verscheidene jaren, zonder enige pesticide of herbicide gebruik, alles wordt manueel en zonder personeel gerunt en er wordt niet of nauwelijks gebruik gemaakt van sulfieten... en tóch worden hier natuurwijnen gemaakt die niet 'funky', uitgesproken wild of vreemd zijn maar elegant, zuiver en zeer subtiel, wijnen met een erg mooie balans.