Mas Guallar - GATO '20

Van de hand van de jonge Camila Opazo, met Braziliaanse roots. Dit is haar derde jaargang als zelfstandig wijnmaker in Tautavel met een 6ha wijngaarden in Tautavel, Maury en Banuls-sur-mer. Camila probeert op haar eigenzinnige manier een nieuw karkater te geven aan deze lokale druiven , zonder de authentieke karkatertrekken te verwaarlozen. Hoewel ze houd van experimenten, zoals co-fermenten van rode en witte druiven, spontane fermentaties in open vaten en zelfs cryo-fermentaties, maakt ze drinkbare, jeugdige wijnen, barstensvol karakter.